專家姓名：周錫梁
性別：男技術(shù)職稱：高級工程師
年齡：45- 所在地區(qū)：中國/廣東
- 【專業(yè)方向】生物化工，精細(xì)化工產(chǎn)品的分離提取技術(shù)
- 【技術(shù)服務(wù)】該專家愿意提供以下技術(shù)服務(wù)： 生物化工類產(chǎn)品的技術(shù)咨詢；功能性食品添加劑的研制咨詢。
- 專家介紹 研究成果 技術(shù)轉(zhuǎn)讓
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關(guān)于殼聚糖脫乙酰的問題
老師您好，請問這個(gè)殼聚糖有說脫乙酰85%、90%、95%等程度的，但是如何鑒別呢？有沒有簡單的檢測方法？謝謝！
咨詢者：小孫 咨詢時(shí)間：2008-01-11 狀態(tài)：已回復(fù)
專家 解答表達(dá)感謝 繼續(xù)咨詢該問題 參與討論-
取殼聚糖0.5g加0.3mol的鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液20mL攪拌使其完全溶解。加甲基橙作指示劑，用0.1mol的氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，滴定使試液由紅色變?yōu)榻埸S色止。
計(jì)算公式（1）： M1V1—M2V2
氨基含量 = ——————— × 16 ×100%
W×1000
式中：M1：鹽酸濃度，mol/L
V1：鹽酸用量，mL
M2：氫氧化鈉濃度，mol/L
V2：氫氧化鈉滴定用量，mL
W：殼聚糖質(zhì)量，g
16：氨基（NH2）摩爾質(zhì)量
計(jì)算公式（2）：
脫乙酰度 = 100%—氨基含量
回復(fù)： 回復(fù)時(shí)間：2008-04-05
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