主要應用領域

　　皮革工業(yè)

　　最傳統(tǒng)的應用：利用單寧酸與皮膠原(蛋白質)的沉淀反應，使生皮中的膠原蛋白變性、交聯(lián)，形成穩(wěn)定的結構，從而將生皮鞣制成革(即“鞣制”過程)，使皮革具有耐水、耐腐、柔韌的特性。

　　食品工業(yè)

　　作為抗氧化劑：利用其還原性，延緩食品(如油脂、果汁)的氧化變質，延長保質期。

　　作為澄清劑：用于啤酒、果酒等的澄清，通過與酒中的蛋白質結合沉淀，去除渾濁物。

　　風味調節(jié)劑：在某些飲料(如茶)中賦予澀味，同時抑制微生物生長(天然防腐劑)。

　　醫(yī)藥領域

　　收斂作用：外用可治療皮膚潰瘍、燒傷、濕疹等，通過沉淀蛋白質使創(chuàng)面組織凝固，減少滲出、止血并保護創(chuàng)面。

　　止血作用：口服可用于治療胃腸道出血(如胃出血)，通過收縮血管和凝固血液發(fā)揮作用。

　　抗菌抗病毒：對多種細菌(如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌)和病毒有抑制作用，其機制與破壞微生物細胞膜、抑制酶活性有關。

　　其他工業(yè)用途

　　水處理：作為重金屬離子(如鉛、汞)的螯合劑，用于廢水處理，去除水中的有毒金屬。

　　印染工業(yè)：作為媒染劑，幫助染料在纖維上固著，增強染色牢度；也可用于黑色染料的制備(與鐵鹽反應生成黑色絡合物)。

　　膠粘劑：與甲醛反應生成單寧-甲醛樹脂，用于木材膠粘劑，具有耐水、耐腐的特點。

　　化妝品：添加到護膚品中，利用其收斂性收縮毛孔、控油，或作為抗氧化成分延緩皮膚老化。