主要應(yīng)用領(lǐng)域

　　1.食品工業(yè)(核心領(lǐng)域)

　　肉制品：作為改良劑，添加量2-5%可提高持水性、彈性和切片性(如香腸、火腿、肉丸)，減少脂肪和肉的用量，降低成本；

　　乳制品替代：用于植物奶(如豆乳)、植脂末、奶酪替代品，提供蛋白營(yíng)養(yǎng)和creamy口感，適合乳糖不耐受人群；

　　飲料與營(yíng)養(yǎng)制品：高蛋白飲料(如運(yùn)動(dòng)飲料、代餐奶昔)，利用其高溶解性和低致敏性(較大豆?jié)饪s蛋白)；

　　素食與功能性食品：素肉、素漢堡等，通過(guò)凝膠性模擬肉類口感；嬰幼兒配方奶粉中作為植物蛋白來(lái)源(需強(qiáng)化蛋氨酸)。

　　2.非食品領(lǐng)域

　　飼料工業(yè)：作為水產(chǎn)、寵物飼料的高蛋白添加劑(易消化，無(wú)抗?fàn)I養(yǎng)因子)；

　　醫(yī)藥與化妝品：醫(yī)藥中作為蛋白補(bǔ)充劑(如術(shù)后營(yíng)養(yǎng)制劑)；化妝品中利用其保濕性(與皮膚角質(zhì)層結(jié)合)，用于面霜、洗發(fā)水。