性狀 無色透明單斜晶系結(jié)晶。
相對密度 2.17
溶解性 可溶于水，難溶于酒精。

　　主要應用碳酸氫鉀的應用與其弱堿性、熱分解產(chǎn)氣性及鉀元素的營養(yǎng)性密切相關(guān)：

　　食品工業(yè)作為膨松劑：用于餅干、糕點、面包等烘焙食品，受熱分解產(chǎn)生二氧化碳，使食品蓬松多孔(效果與碳酸氫鈉類似，但鉀含量更高，適合低鈉食品)。

　　酸度調(diào)節(jié)劑：中和食品中的酸味(如飲料、果醬)，調(diào)節(jié)pH值，延長保質(zhì)期。

　　發(fā)酵助劑：在啤酒、葡萄酒釀造中，調(diào)節(jié)發(fā)酵液的酸堿度，促進酵母活性。

　　醫(yī)藥與農(nóng)業(yè)醫(yī)藥領(lǐng)域：

　　作為補鉀劑，用于治療低鉀血癥(鉀是維持神經(jīng)和肌肉功能的關(guān)鍵元素)；

　　也可作為抗酸劑，緩解胃酸過多引起的胃痛。

　　農(nóng)業(yè)領(lǐng)域：

　　作為鉀肥(含鉀量約39%)，用于葉面噴施或土壤施肥，尤其適合喜鉀作物(如煙草、葡萄、馬鈴薯)，能提高作物抗倒伏能力和果實品質(zhì)；同時可調(diào)節(jié)土壤酸堿度(堿性土壤慎用)。

　　工業(yè)領(lǐng)域制備碳酸鉀：通過熱分解碳酸氫鉀，生產(chǎn)高純度碳酸鉀(用于玻璃、陶瓷、染料工業(yè))。

　　氣體凈化：作為吸收劑，用于去除工業(yè)廢氣中的酸性氣體(如二氧化碳、硫化氫)，反應為\(KHCO_3 + H_2S = KHS + CO_2 + H_2O\)。

　　消防領(lǐng)域：作為干粉滅火劑的成分之一，通過釋放二氧化碳抑制燃燒。

　　實驗室與分析化學用于制備二氧化碳氣體(比碳酸鈣與鹽酸反應更快速)。

　　作為基準物質(zhì)，校準酸溶液濃度；或用于緩沖溶液的配制(如與碳酸鉀混合形成pH穩(wěn)定的緩沖體系)。